Kurban Bayramı yaklaşırken, kurban etiyle ilgili birçok soru gündeme geliyor. Kurban eti nasıl pay edilir? Kurban etinin doğru saklanması ve dinlendirilmesi, etin kalitesi ve sağlığı açısından büyük önem taşır. İşte kurban eti hakkında bilmeniz gerekenler…
Kurban etinin doğru saklanması, etin tazeliğini koruması ve bakteri oluşumunun önlenmesi için hayati öneme sahiptir. Kesimden hemen sonra etin hızla 7 derecenin altına soğutulması gerekmektedir. Et, kullanılacak miktarlarda parçalara ayrılarak hava almayan poşetlerde buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır. Etin tekrar dondurulması, bakteri üremesine yol açacağından kaçınılmalıdır.
Uzmanlar, kurban etinin yıkanmasını kesinlikle önermiyor. Et yıkandığında bakterilerin çoğalmasına sebep olur ve lezzetini kaybeder. Kurban eti, kesildikten sonra serin ve kuru bir ortamda dinlendirilmeli, ardından buzdolabında 5-6 saat bekletilerek kanı süzülmeli ve porsiyonlara ayrılmalıdır.
Kesilen kurban eti, serin ve temiz bir ortamda en az 5 saat dinlendirilmelidir. Etin her tarafı hava alacak şekilde tepsilere yayılması ve belli aralıklarla alt üst edilmesi önemlidir. Bu, etin sıcaklığını düşürür ve bakteri oluşumunu engeller. 24 saat dinlendirilen et, sağlık ve lezzet açısından en uygun hale gelir.
Kurban eti, kesildikten sonra en az 4-5 saat dinlendirilmeli, ideal olarak ise 1 gün bekletilmelidir. Dinlendirilmeden dolaba konulan et hızla bozulur ve bakteriler üremeye başlar. Dinlendirilmeden buzdolabına konulan etin yüzeyi kurur, içi sıcak kalır ve koku yapar.
Yeni kesilen et, geniş bir kap veya tepside 1-2 saat serin ve güneş görmeyen bir yerde dinlendirilmelidir. Daha sonra porsiyonlara ayrılmalıdır. Dinlendirilmemiş et, çözüldüğünde sert olur ve yemesi zor hale gelir.
Gündem haberlerini takip etmek için hemen tıklayın ve güncel haberlerden anında haberdar olun!
GÜNDEM
3 saat önceGÜNDEM
8 saat önceEKONOMİ
9 saat önceGÜNDEM
11 saat önceGÜNDEM
2 gün önceGÜNDEM
2 gün önceGÜNDEM
3 gün önce
