0

BEĞENDİM

0

Türkiye’nin her yöresinin kendine has lezzetleri vardır. Bu lezzetler arasında en çok dikkat çekenlerden biri de Urfa’nın isot dolmasıdır. İsot dolması, kırmızı biberlere göre daha acı olan isot biberlerinin kıymalı harçla doldurulup fırında pişirilmesiyle yapılan bir kebap çeşididir.

İsot dolması, hem acısıyla hem de lezzetiyle damaklarda iz bırakır. İsot dolması yapmak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yoktur. Sadece isot biberi, kıyma, soğan, maydanoz, tuz, karabiber ve sıvı yağ gereklidir. İsot dolması yaparken nelere dikkat etmeniz gerektiğini, püf noktalarını ve sıkça sorulan soruları öğrenmek için yazımızı okumaya devam edin.

İsot Dolması Tarifi İçin Malzemeler

Dolma için:

1 kg isot biberi (kırmızı dolmalık biber de kullanabilirsiniz)
1 kg orta yağlı kıyma
1 orta boy soğan
1/4 demet maydanoz
Tuz, karabiber

Pişirmek için:

4 yemek kaşığı sıvı yağ

İsot Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Harcı hazırlamak:

Bir tavada kıymayı suyunu salana kadar kavurun.
Soğanları küçük küçük doğrayın ve kavrulan kıymaya ekleyin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Maydanozu ince ince kıyın ve ocaktan almadan önce harca ilave edin.

Biberleri doldurmak:

İsot biberlerinin saplarını kesin ve çekirdeklerini çıkartın.
Biberlerin içine bir tatlı kaşığı harçtan koyun ve ağızlarını kapayın.
Yağladığınız bir fırın tepsisine biberleri dizin.

Fırında pişirmek için:

Fırını 200 dereceye ayarlayın.
Biberlerin üzerine sıvı yağ gezdirin.
Fırında biberler kızarıncaya kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.

İsot Dolması Tarifi Püf Noktaları

Kullanacağınız isot biberinin acılığına göre damak tadınıza uygun şekilde ayarlayabilirsiniz. Eğer çok acılı sevmiyorsanız, kırmızı dolmalık biber de kullanabilirsiniz.
Kavrulan kıymanın içine biraz su ekleyerek daha yumuşak bir harç elde edebilirsiniz.
Biberleri doldururken çok fazla bastırmayın. Biberler pişerken şişebilir ve patlayabilir.
Fırında pişirirken biberlerin ara sıra çevirin. Böylece her tarafı eşit şekilde kızarır.

Sıkça Sorulan Sorular

İsot dolması ile isot kebabı arasındaki fark nedir?

Cevap: İsot dolması ve isot kebabı arasındaki fark, pişirme yöntemidir. İsot dolması fırında pişirilirken, isot kebabı mangalda veya ocakta pişirilir.

İsot dolmasının yanına ne gider?

Cevap: İsot dolmasının yanına pilav, cacık, salata, ayran veya şalgam suyu gider.

İsot dolması nasıl saklanır?

Cevap: İsot dolması buzdolabında hava almayacak şekilde saklanabilir. Tüketmeden önce ısıtmanız yeterlidir.

İsot dolması tarifi, Urfa’nın acı biberli kebabıdır. İsot dolması yapmak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yoktur. Sadece isot biberi, kıyma, soğan, maydanoz, tuz, karabiber ve sıvı yağ gereklidir. İsot dolması yaparken nelere dikkat etmeniz gerektiğini, püf noktalarını ve sıkça sorulan soruları yazımızda bulabilirsiniz. İsot dolması tarifi ile sofralarınıza acılı bir lezzet katmak istiyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin. Afiyet olsun!